حساسية الغلوتين

الغلوتين بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار، ولذلك تجده في معظم أنواع الخبز والمعجنات والمعكرونة. بعض الناس يشعرون بالتعب كلما تناولوه: يألمهم بطنهم، أو يحسون بالإرهاق، أو يصيبهم الإسهال. هذا ما نسميه حساسية الغلوتين، وهي ليست نفس مرض حساسية القمح المعوي (السيلياك). في مرض السيلياك يُلحق الجسم